今日は育苗場作業。ドリアンとマランの鉱を大きくした。レズリーさんとロイさんの果樹園からカカオのポッドをもらって、うちではまだ育てていない品種を発芽させてみた。
Theobroma cacao一種だけでもポッドの色や大きさ、厚み、質感、豆の大きさや数、色などにすごい幅がある。ハワイのカカオ農家は世界中から集めた優秀な香りの系統を自由に選べるから、まだ「ハワイのカカオ」という標準はない。でもそれこそがハワイ産チョコレートをユニークにしている。この多様性は、ここに住む人々と似ている。
2021年5月25日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。
◀ 前の日 (144日目) | 次の日 (146日目) ▶