今日はパイン作業を休んで、新しい「カロライブラリー」にカロの苗(huli)を五本植えた。このエリアは以前約4年間パインを植えていた場所だ。Hilaryがすでに3つの固有品種を植えてライブラリーを始めていた。今日植えたのはこれも固有品種で、Lauloa ‘Ele’ele Ulaという、主に家庭でのポイ作りに向く品種。いもは少しピンクがかった花で、茎はほぼ黒に近い深い紫色。
僕はお米を中心に育ったので、カロがお米ととても似ていることに気づいていなかった。白米や玄米、ジャスミン米、バスマティ、リゾット用の米があるように、カロにもポイ向き、中国Bun Longのようなチップ向き、ゆでて皮を剥いてサイコロにして食べるのに向いているものなどさまざま。一番好きなテーブルカロはふわふわして甘いタイプ。食事によってはお米よりカロの方が好きということもある(驚き!)。水っぽくて少しシャキッとしたところは苦手。Juliaはサワーポイをサワードウパンに加えるのが好き。カロについてはまだまだ学ぶことがあるけど、比較的楽に育てられて美味しいのは間違いない。
2021年10月8日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。
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