351日目:ポポウルを植えて、Danielに教わった本場プエルトリコ風トストンの作り方

今日もポポウルを植えた。この子たちはちっとも尽きない。最近Danielに本場プエルトリコ風トストンの作り方を教わった。こんに簡単なのにこんなに美味しいとは。

まず青いプランテンの皮をむいで2センチ弱の厚さに切る。油を引いたフライパンで数分揚げる。一分冷ましたら、まな杉板で上から押しつぶして平らにする。金属ヘラで剥がして、もう一度カリッとするまで揚げて仕上げる。ペーパータオルで油を吸って熱いうちに塩を振る。

外はカリッと、中はふわふわなもうちに食べるのが一番!一度揚げて押しつぶした状態で冷凍保存しておいて、後で揚げ直すこともできるらしい。’uluでも同じことができるとか!時間があればもう一つの伝統料理モフォンゴも作り方を学びたい。

2021年12月17日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。