バナナを育てよう!やり方は簡単。1。2。3。穴を掘って、肥料や有機物を入れて、バナナの子株(ケイキ)をポンと地面に置くだけ。それだけでいい。ハワイで庭があるなら、とにかくやってみてほしい。健康にもいいし、食料安全保障の面でも優秀だし、天然の包装付きだから人にあげやすいし、みんなバナナをもらうと嫌しい。
房形が乱れにくいナムワや、今日植えたポポウル(だかね)なんかの品種を選ぶといい。小さいうちは尖った剣形の葉(スワード)のケイキを選んで、根の張りがしっかりしたものを選ぶこと。スワードの方が育ちが良くて実も早い。丸みのある葉のサッカータイプはやや遅め。でもとにかく手に入るバナナなら何でも植えてみよう。
今日植えたポポウルはデンプン系(調理用プランテン)のバナナ。熟せば普通のバナナのように食べられるし、Juliaと僕は熟す前の緑のうちにジャガイモみたいに調理するのが好き。一番楽で早くできて一番好きな食べ方はハッシュドポテト風のフリッター。皮をナイフで剥いてすりおろして、油をたっぷり使ってフライパンで焼くだけ。油が多いほどカリッと仕上がる。裏返したら上から押しつけて、両面金色になったら熱いうちに塩を振る。
チーズをのせたり、トマトスライスやネギ、目玉焼きを乗せればごちそう!!!うーん、素晴らしい。少しバナナの香りもあって、スパイシーな料理やカレー、ココナッツベースの食事との相性が抜群。
2021年5月3日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。
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