今日はこの巨大ジャックフルーツを収穫した。緑のうちに取らないと実が割れてしまう。Hilaryが種でフムスを作るつもりらしい。
朝食の果樹園にコーヒーの木をさらに3本植えた。ここにはコーヒーをたくさん、エッグフルーツの木、ソーセージツリー、パンノキCの木を植えてある。近くにはネーブルオレンジもある。あと足りないのはグレープフルーツとパパイヤくらいかな。もしベーコンの木というものが存在すればそれも。
Juliaとここに引っ越して最初にしたことの一つが、Hakalauの友人Edのコーヒー収穫を手伝うことだった。彼の美しく設計された農園は約500本の木があって、年のう4かで5か月間は毎日収穫作業で大変。5ガロンバケツを一つ满たすのに約1時間かかる。コーヒーチェリーを一番熟したタイミングで摘むと、高品質なプロダクトに仕上がる。Edはカッピングコンテストに出場して、ハマクア部門で2年連続1位を取った。でもその後、Hakalauは厘密にはハマクア地区ではないと誰かが文句をつけてしまった。あー、もう。
コーヒーの製造工程はチョコレートにとても似ているけど、工程数はもっと少ない。僕はコーヒーよりカカオを育てる方が好き。チェリーを一つ一つ摘むのは地道な作業だし、今ハワイのコーヒーを病虫害があまたで困らせているから。でもチョコレートにコーヒーを加えるのは悪くないアイデア…僕の一番好きな組み合わせ!
2021年8月16日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。
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