今日は菜園にこんにゃくを二株植えた。一つはKenから、もう一つはShinobuからもらったもの。最初はAmorphophallus属、つまり屍の花の仲間だと知って驚いた。この花も臭いけど屍の花ほどは大きくならない。
こんにゃくも块茎を作って、日本人が大好きなこんにゃくとして食べられる。加工して豆腐みたいなブロックにして、食感はこりこりしたゼリーで味はほぼない。子供の頃はあまり好きじゃなかった。味噬汁や照り盛り、おでん、冷やして刑身風にも出てきた。すき焼きのしらたきもこんにゃくから作られている。今ではこんにゃくも得意に食べられるようになった。
こんにゃくはあまり知られていないアジアの健康食の秘密兵器。コレステロール値を正常化し、高血圧や糖尿病を予防し、脂肪ゼロカロリー、食物繊維とミネラルが豊富でアルカリ性食品。お通じをよくしたい人はこんにゃくを食べよう!
2021年11月9日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。
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