今日はJuliaが挿し木から育てたマジョラムを菜園に植えた。うちは一年中いろんな料理ハーブを切らしていない。菜園の縁にはローズマリーやセージ、タイム、レモンバーム、タラゴンの株がいくつもある。ミツバチは白と紫のツルシー、レモンバジル、イタリアンバジル、コルシカバジル、タイバジルなどさまざまなバジルの花が大好き。ミント数種やレモングラス、ステビアも育てている。ニラの大きな株もあるし、Juliaはいつもパセリ、カールパセリ、コリアンダー、ディル、フェンネルを循環させて育てている。何にでもにもなので青ネギも忘れちゃいけない。
切ったハーブを少し加えるだけで、料理の風味は大きく変わる。ビタミンやミネラル、食物繊維の健康効果も積み重なっていく。しかもうちの場合は、一時間前まで外で育っていたものばかりだ。
2021年10月1日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。
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