今日はカカオの木を植えた。今年はおそらく70本植えて、進捗に大満足。これらの木はおそら々2027年頃から実をつけ始めて、毎年1本あたり2.3キロ前後の完成チョコレートを生み出せるはず。200本あれば453キロのチョコレート!
もっとチョコレートを作れるまではまだ先の話…今収穫している豆は少なくともしばらく発酵・乾燥・熋成させる予定。小規模でもチョコレート作りに手を出せて良かった。この数ヶ月でチョコレートをたくさん食べた。誰かがやらなくちゃいけない仕事だからね!
2021年12月26日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。
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