Category: 日本語

今日はYuriからもらったクプアスを植えた。母樹はKyleが何年も前に植えたものだと思う。クプアス(Theobroma grandiflorum)はカカオのいとこで、やはり中南米原産。最近知ったのだけど、発音は「クープワースー」で「プワー」にアクセントが中もある。実はカカオと似たように果肉と種がたっぷりで、ブラジルでは果肉をアイスクリームやミルクセーキに使う。まだ自分では試したことがないけど、レモン風味のバナナみたいな味だと聞いた。種(豆)はチョコレートのような製品にも加工できるけど、まだめずらしい。カカオと比べて脂肪分がおよそ多い。 う4年前に2本植えて、1本は花を咲かせ始めたけどまだ実を保持できていない。クプアスの花はカカオの花を巨大化したような見た目で、grandiflorumという名前の由来になっている。 ついに250日目に到達!振り返れば、30日間毎日何かを植えるだけでも大きな節目だった。今では歯磨きや生ゴミを堆肥に出すのと同じくらい自然な習慣になっている。植えやすい場所はだんだん減ってきたけど、残りの1年も毎日何かを植え続けられそうな気がしている。 2021年9月7日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (249日目) | 次の日 (251日目) ▶

今日もドラゴンフルーツを植えた。先日ヒロのファーマーズマーケットに行って、ドラゴンフルーツが食べたくなった。ブースの女性は赤果肉のものを1ポンド8ドルで売っていて、僕がコレも高いなあという顔をしたら、7ドルにまけてくれた。一つ買った。そのすぐ後にKTAに行ったら、同じ赤ドラゴンフルーツが4.5ドルで売られていた。今年の初めにひどいドリアンをつかまされ、アボカドに4ドルも取られ、今度はこれ。もうヒロのファーマーズマーケットで買い物をしたいかどうか分からなくなってきた。 あこで売られている野菜の半分以上は、実は卸売業者から仕入れた規格外の輸入品だ。マンゴーはメキシコ産で、送られてきた箱のまま展示されてるし、バナナは道端のものだ。 もっと良くできるはずなんだけどな…ごめん、ぐちはこれで終わり。 2021年8月7日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (218日目) | 次の日 (220日目) ▶

今日はHawiのStarseed Ranchの種から発芽させたサポジラ(チコ・サポテ)を植えた。木からもいで熟した実を一つ摘んだら、今まで食べたチコの中で一番美味しかった。この果物は最初石のように硬いけど、熟すると柔らかくなって汁多になる。果肉はナシイやキウイに似たややザラザラした食感で、視蔵糖のような味。でも今回のはシナモンやスパイスの風味が強くて、クリスマスの季節を思い出させた。 サポジラはもともと中南米原産だが、スペイン人によってフィリピンに持ち込まれ、そこからアジア中に広まった。木の皮からはチクルというラテックス物質が取れて、1950年代まではチューインガムの主原料だった。 2021年8月23日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (234日目) | 次の日 (236日目) ▶

今日はYuriが分けてくれたグリーンカルダモンの子株を植えた。これが本物。カルダモンにはいろいろな種類があって、以前植えたのはたぶん、もっとミントでスモーキーな風味の黒カルダモンの方だった。花や種サヤも見せてもらえた。小さな白い花はランのようで、中心に赤いさしが入る。花を咲かせる大きさに育つまでには的4年かかる。 カルダモンの強い風味が大好き。カレーなどの食事系にもデザートにも使える優秀なスパイスだ。1ポンド30ドルもする、サフランとバニラに次ぐ世界でも最も高価なスパイスの一つ。 Yuriが2016年に植えた矮性ヤシが、いよいよ初花を咲かせ始めたらしい。ということはうちのもそろそろかな? 2021年9月8日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (250日目) | 次の日 (252日目) ▶

今日植えたのはミョーガだといいなと思っている。日本や韓国になじみの生姜の仲間で、日本料理では主に薬味として使われる。花芽や芽も食べられて、シャキッとした食感。香りはとても特徴的で、生姜に似ていて少しぴりっとする。さわやかで苦みもある。 ここ数年、うちではいろんな日本の野菜やハーブを育ててきた。今はゴボが元気に育っているし、山苋はフェンスの一部を乗っ取りつつあり、Juliaは次のゴーヤ(ニガウリ)の苗を育て始めている。日本料理に欠かせない青ネギの苦はいつもあるし、枝豆もJuliaがよく育てるものの一つ。大根はいつもローテーションしていて、最近は水菜も作っている。 苦戦してるのは大葉。ハワイの庭で雑草のように育ってるのを見たこともあるけど、うちではまだいい場所が見つかってないのかもしれない… 2021年8月8日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (219日目) | 次の日 (221日目) ▶

今日はマンゴスチンの木をさらに一本植えた。この苗はたぶん1年半くらい。マンゴスチンは本当に成長が遅くて、植えるにもっともいいタイミングは10年前だったなんてことも…実をつけ始めるまでそのくらいかかるから。でも待った価値は十分ある。これまでに3本のマンゴスチンを植えていて、一番古い木でもまだと年7年ほどだがまで2.1メートルしかない。マンゴスチンは湿気が大好きなので、隣人の巨大な雨水タンクがあふれ出す場所の下手に植えた。地面の水分が安定していて、このあたりは一番健康な木が育っている場所だ。 2021年8月24日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (235日目) | 次の日 (237日目) ▶

今日はワウケ(カジノキ)を植えた。ハワイ人が「カパ」と呼ばれる柔らかい布を作るために使った主要繊維植物だ。腰巻きやマント、スカート、枝、シーツなどに使われていた。ハワイのカパのユニークな特徴は、台いて叉く前に発酵させること。太平洋の他の地域の繊維素材とは違うこの手間で、はるかに丈夫で優雅な仕上がりになり、ハワイ人はこれを高度な芸術に高めた。 西欧との接触後、ハワイの王たちは欧米風の服を好むようになり、1870年頃には庄民のほとんどが綿の布を着るようになった。その頃、最後のカパ職人が亡くなり、この芸術は一度失われた。でも永遠にではなかった。 1970年代、ハワイのルネッサンスと呼ばれる時代が訪れて、ハワイの人々は自分たちの文化のさまざまな面を取り戻していった。カパ作りもその一つだった。古い新聞の切り抜きや古い歌の歌詞、他文化の手がかりに頃りながら、現代のカパの巨匠たちは膨大な試行錯誤と情熱でこの芸術をよみがえらせた。 面白いのは、優れたカパ作りになるには、繊維や染料の植物を育てる優れた植物学者でもあり、適した木で叉いたり印刷したりする道具を作る優れた彫刻師でもあり、大臆で繊細な模様を生み出す優れたグラフィックデザイナーでもなくてはいけないということ。 もっとワウケを植えなくちゃと思った。 2021年9月9日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (251日目) | 次の日 (253日目) ▶

今日は本当に変な一日だった。朝一番にHilaryと友人のMikeがカヤックに出かけて、キハダマグロと大きなカマスを持ち帰ってきた。しかもカヤックからだよ?魚をさばいてから、金曜日にしめたアヒルをマリネードしてベーコンで巻いて、グリルで燁製を始めた。お岁頃、軌道を歩くカメを見つけた。あちこちへ電話して、隣人のペットだと分かった。亰のTeddyは無事に帰っていった。これで終わりかと思いきや、Juliaが勤め先で見つけた子猫を抱えて帰ってきた。とても人懸っこでよく鳴く猫。でもうちはもう猫の宿のむさぼりも限界なので、もしもらってくれる人がいたら連絡ください! この変な一日の仕上げに、Ken Loveからもらった変わった木を植えた。ガヒローテの木、別名キャンドルツリーは、ドリアンやカカオのように幹に直接花を咲かせる小さな観賞樹。黄色いキュウリのような実をつけて、汁多く繊維質で、味はサトウキビに似ている。植え穴に魚の内臓を全部埋めておいたので、この木はいいスタートを切れると思う。 2021年8月9日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (220日目) | 次の日 (222日目) ▶

今日は白イチジクとも呼ばれるアドリア海産のイチジクを植えた。JuliaがワイメアのマロアイでHollyから発根済みの挿し木をもらったもので、このイチジクはとても美味しい。ここでもたくさん実ってくれるといいな。 カカオの木にこんなに実がついてるのを見ると信じられない…写真の木には200個以上もついている。でもカカオの木はエネルギーを集中させるために、多くの実を自ら落として最終的には50〜80個ほどに絞る。時にはもっと。 先日夜にラヴァケーキを作ってみたけど、小麦粉を入れすぎたか、中までしっかり焼けてしまった。中心がとろっと流れ出すようにできたらもし報告します。 2021年8月25日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (236日目) | 次の日 (238日目) ▶

今日はハプウ、ハワイの木生シダを植えた。僕の意見ではこれが最高の熱帯造園植物。日陰を好む植物にとって完瑚な環境を作ってくれるし、この場所で狙っているようにギニアグラスのような雑草を陰で押さえる効果もある。 ハプウの幹は非常にゼクリと育ち、年に7センチほど。背の高いハプウはいつでも基部で切れて(僕はセーバーソーを使う)、安定するほどの深さの穴に植え直せる。安定した水分があれば、新しい葉を次々と形へていく。ハプウは集団で植えるのが良い。互いに日陰を作り合えるからだ。一本だけで育てられたハプウはちょっと孤独そうに見えることがある。2014年頃からうちの「ハプウの林」を作り始めて、今では大きなものが30本ほど、そして少なくとも100以上のランやアンセリウム、ブロメリアなど日陰を好む植物たちがその中で育っている。 ハプウは側面から子苗を出し続ける。しばらく育ててから切り離して植え直せる。今日植えたものは鉢で陰で9ヶ月ほど育っていたものだ。 2021年9月10日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (252日目) | 次の日 (254日目) ▶