Category: 日本語

今日はKenからもらった日本の柑橘「はるか」を植えた。この品種は日本の愛媛県で最初に発見された。木には長いトゲがあり、実はレモンに似ているけどはちみつのような甘さと酸味の後味がある。柑橘類は本当に種類が多くて、何を植えるか選ぶのが難しい。 2021年9月25日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (267日目) | 次の日 (269日目) ▶

今日はハワイのハラの木と同じ仲間のパンダン(Pandanus amaryllifolius)を植えた。芳香があって食用できるパンダンの葉は、東南アジア料理で風味と色づけに広く使われている。パンダンに含まれる芳香成分、2-アセチル-1-ピロリンは、パンやバスマティ、ジャスミン米のあの独特な香りの正体でもある。主に米料理や肉料理、魚介類料理、デザートに使われていて、ちょっとレシピを調べただけでお腕が空いてきた。 この植物は古代から栗培化されていて、挿し木でしか殖やせない。Kenが彼のパンダンを一部分折って分けてくれたので、これからさらに殖やせる。 雨季が本格的に入ったみたいで、しばらく雨が止まりそうにない。これからは乾燥を心配せずに植えやすくなりそうだ。 2021年10月11日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (283日目) | 次の日 (285日目) ▶

今日は達成感とともにカカオの木を植えた。自分は規律正しいとは言えないけど、頑固で執念深いことだけは自信がある。この調子で年末まで毎日何かを植え続けるつもり。明日はHawaii Tropical Fruit Growersの会合にゲストスピーカーとして招待されていて、嫌しいやら緊張やら復雑な気分。カカオ果樹園を立ち上げてきた経験を農家の登の人々と共有して、もっと多くの人に自分でチョコレートを育ててみたいと思ってもらえたらいいな。 2021年10月27日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (299日目) | 次の日 (301日目) ▶

今日はKen Loveからもらったミッジェンベリー(Austromyrtus dulcis)を植えた。白い実に斑点が入った、甘くて少しピリッとする味のベリーをつける低木。最高に美味しいブッシュフードの一つとされていて、子供たちはオヤツ代わりにつまみ食いするらしい。オーストラリア東海岸、シドニーから南部クイーンズランドにかけて野生で見つかる。 名前はMudjimbaに由来していて、グビー・グビー語で文字通り「ミッジェンベリーの産地」という意味だとか。Mudjimba沖には小さな島があって、伝説では二人の女性がこの無人島に家を建ててミッジェンベリーを収穫した…そして話はそこで終わる。もっと続きがあると思ってたのに。 Kenが車にやっと乗るくらい大きな成木を分けてくれた。コナ側の標高335メートルでは実があまりつかないので、標高213メートルのヒロ側でもっと実をつけるか見てみたいらしい。小さな葉に銅色の新芽、小さな星形の花が可愛らしい低木で、どんな形にも剪定できると読んだ。 2021年9月26日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (268日目) | 次の日 (270日目) ▶

今日は黒いティリーフ(tiの葉)をたくさん植えた。これは何年も前にマロアイから譲ってもらった特別な品種。確か緑と赤のティリーフを交配させてこの黒い系統を作り、菜園に寄贈した人がいたはず。 茎を20センチほどの長さに切って、一部は長いままにして、バケツの水に1週間以上浸けておいた。一日おきに水を入れ替えていたら、茎から新しい根や芽が出てきた。 ティリーフはハワイ人が自分たちでハワイに持ち込んだ植物の一つ。食べられないけど、ラウラウを包むやうな調理用の包み紙や、レイやフラースカート、盛り付け、宗教儀式、釣りなどさまざまな用途がある。使い道はゆに100通り以上あるはず。実はハワイ最古の酒の原料でもある。 1780年、キャプテンのNathaniel Portlockが、乗組員の壊病症治療のために、焼いて発酵させたティリーフの根でビールのようなものを初めて醸造した。10年後の1790年、オーストラリアから脱走した囚人William Stevensonがハワイにたどり着き、このティリーフビールとサトウキビを二つの大きな鉱の銘で蒸留して蒸留酒に変えた最初の人物だ。ハワイの人々にはその二つの銘がお尻のように見えたらしく、ハワイ語で尻を意味するokoleから、この酒はokolehauと呼ばれるようになった。Stevensonは本気でほぼ純粋のアルコールを蒸留していて、船乗りたちに大人気だった。あまりに強烈だったため、カメハメハ1世1818年に強い酒の製造と販売を禁止した。 2021年10月12日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (284日目) | 次の日 (286日目) ▶

今日は低木に剪定できるオーストラリアのベリー木、「Pilly Lilly」を植えた。いろいろなタイプがあって、これがどの種かははっきりしないけど、おそらくSyzygium smithiiだと思う。ピンクか紫の実をつける。食べられる実は少し酸っぼくて味は平凡だけど、チャツネにすると美味しいらしい。風に強くて防風林としても使われるらしい。風の強いラウパホエホエではまさにこれが欲しかった! 2021年9月27日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (269日目) | 次の日 (271日目) ▶

今日はMaryからもらったアビウの木を植えた。アビウはビッグアイランドに引っ越して最初の頃に出会った珍しい果物の一つ。味は甘い水みたいで、時には少し味気ないこともある。でも良い実は大好きなフランのキャラメル部分の味を思い出させる。果肉は半透明でゼリー状、スプーンですくえる。大きな木なら毎年何百もの実をつける。この果物は南米原産で、ブラジルでは玩関の近くや空き地、裏路地によく植えられている。皮に含まれるラテックス成分が苦手という人もいて、ナイフがベタベタになることもある。 これは接木ではなく実生苗なので、当たりを引いてフランの味の実がなる木になってくれることを期待している。 2021年10月13日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (285日目) | 次の日 (287日目) ▶

今日は風が強く乾燥した前庭にモリンガの木を植えた。モリンガのいいところは、一度根付けば非常に耐旱性があること。近くの若いマランの木に午後の日陰を作ってあげられればと思っている。マランは今までギニアグラスの壁の後ろに隠れていたけど、そろそろこのゾーンからはなくす時期。このモリンガは数日前KrystalとBarretから引き取ったもので、二人はお返しにJuliaが見つけた子猫を引き取ってくれた。あの子がいい家に行けて本当に嫌しい。 ありがとう: Krystle、Barret、Ken、Joe、Adam、Katie、Karl、Dennis、Dash、Bobby、Yuri、Tom、Tim、Elton、Keith、Mary、Krystal、Geoff、Amy、Mike N.、Kumar、Orlando、Sui Ling、Mel、Kaiana、Holly、Majidah、Joshua、Blake、Peter、Dan。今年も植物を分けてくれてありがとう。みんながいなければ、ここまで来れなかった。そして、2021年の目標をずっと支えてくれたJuliaに特別な感謝を。 2021年10月30日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (302日目) | 次の日 (304日目) ▶

今日はさっき伐ったばかりのヤシの幹にランを植えた。このヤシは的5年前に植えたもの。「矮性サモア」の苗としてもらったのに、結局あまり矮性ではなかった。よくあるあるだ。 やっと花を咲かせ始めたところだったけど、このヤシは貤重なスペースを取りすぎていて、根の張り方も広範囲。本当の矮性ヤシたちもやっと開花し始めたので、背の高いこのヤシと交雑してほしくない。サイズ的にははしごとセーバーソーで自分で切れる程度だった。放っておくと後々面倒なことになりそうだしね。 幹をあえて少し高めに残して、ランを植える台として果樹園に恒久的に残すことにした。枝の下の隙間にバニラのつるを、切った一番上にhonohonoランを植えた。これからもっとランを詰め込むつもり。 せっかくなのでヤシの苯(ハート)も収穫した。苯は幹の上部の白い中心部分で、「百万長者のサラダ」とも呼ばれる。生でも、炎き高楽やシチューでも食べられる。中心や基部に近い部分は柔らかくて少しシャキッとしていて、ひなた味が少しする。発達中の若葉は天使の羽やオフィスのブラインドのような形をしていて、これが天上の美味しさ。厄い部分はたけの子に似た食感。全部1ガロン袋3つ分も取れた。今週はJuliaの誕生日を祝ってこれでサラダやシチューを作る予定。🎉🎉🎉 2021年11月15日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (318日目) | 次の日 (320日目) ▶

一年で一番素晴らしい季節がやってきた。カカオ収穫の第一波の始まりだ。TimとHilaryを呼んで実割りパーティーをした。二人ともこのチョコレートの道のりをここまで一緒に歩んできた大切な仲間だから、感慷深い気持ちになった。全部で約29キロの生豆が取れた。 さらにもう1本カカオを植える場所を見つけた。最近は新しいスペースを作るために雑草刷りをしまくっている。 2021年12月2日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (334日目) | 次の日 (336日目) ▶