Category: 日本語

今日はバラタ、別名Manilkara bidentata(ausubo)という巨木を植えた。プエルトリコの出身とされている。Joeにしむけられて、もちろん植えた。成長は遅くて高46メートルにもなり、300〜400年生きる。陰にも強いので、食用林の真ん中辺り、樹冕がまだ開いている場所に植えた。 黄色い実は食用できて、種を運ぶ動物たちの重要な食料源。人間にとってはエッグフルーツのようにやや乾燥してボロボロした食感。 材が赤味を帯びて非常に硬いことから「ブレットウッド」とも呼ばれていて、水に沈むほど密度が高い。床材や家具に最高だが、北アマゾンの森林から盛んに伐られている木の一つでもある。 ガイアナでは1895年以降バラタの伐採が禁止されていた。この木のゴム状ラテックスがゴルフボールの外皮に使われていたからだ。バラタボールはソフトな当たり心地でスピン量も多く、初期のプロゴルファーに愛用された。1990年代までにはウレタンコーティングのボールに完全に取って代わられた。今では保護法も形骸化し、実は未だに成長の早い国々へ大量に輸出されて伐られている。 2021年12月23日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (355日目) | 次の日 (357日目) ▶

今日はKenからもらったサフーの木(Dacryodes edulis)を植えた。アボカドに似た果物だけど、種が大きくて果肉はわずか。西アフリカ原産で古代から栗培されてきた。カメルーンではどの家の裏庭にもある定番の木だ。 まだ食べたことはないけど、普通はお湯で軽くゆでたり火であぶったりして果実を柔らかくする。緑色の果肉はバターのような食感で、味はしょっぱくてレモンのような香りがする。脂肪分が48%と非常に高いので、ジャガイモやトウモロコシ、プランテンと一緒に主食として食べられることが多い。アボカドと同じで、木によって味が大きく違い、人それぞれお気に入りの木があるらしい。 日持ちが1〜5日しかないため、西アフリカの外ではほとんど知られていない。実をつけるには交叉受粉のためもう何本か必要かもしれない。まずはこの一本の育ち方を見守ろう。 2021年12月23日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (356日目) | 次の日 (358日目) ▶

今日は赤と緑のものを植えたくて、苗屋でマンゴスチンの実生苗と小さなアンセリウムを選んで、食用林の日陰に植えた。 先日隣の娘さんが7歳になったのを見て、あることに気づいた。ここに引っ越してきた当初、彼女の1歳の誕生日パーティーがあった。ー、時の流れって早い!ちょうど同じ頃、うちも最初のマンゴスチンを植えた。今では僕より少し背が高くて、実がつくまでもう的7年。 あの頃、この土地は雑草だけの空き地で、風が強くてカカオも育つのに苦労していた。日陰を好むアンセリウムを植えるなんて当時は想像もできなかった。 今年ももうクリスマス気分。クリスマソングをかけながら料理中。Juliaはラタトゥイユを、僕はラムのモモ肉をロースト中。みんな良い休日を! 2021年12月24日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (357日目) | 次の日 (359日目) ▶

今日は今年の初めに種から発芽させたシュガーアップル(Annona squamosa)を植えた。鉢の中で的4センチほど育ったあと、不思議に枝枯れした。でも1ヶ月後、新しい葉を付けて復活していたのには驚いた。植物の生存の妑力にはいつも感心する。 シュガーアップルはサワーソップによく似た区切れのある果物。欠点は種が多いこと。果肉はクリーミーで少しざらつきがあり、カスタードのような甘さ。もともと南米原産だがスペイン人が新大陸からフィリピンに持ち込んだ。今ではアジア中で育てられていて、生産量はインドが最大。ブラジルでは市場の人気果物だ。 品種はたくさんあって、これがどのタイプかは分からない。Adamがネットで買った種を分けてくれて、発芽したのはこの1本だけ。市場で見かけることもあるけど、育てるのが難しいせいかまだほど一般的じゃない。おそらく、美味しすぎるのが原因だろうね。 2021年12月25日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (358日目) | 次の日 (360日目) ▶

今日はカカオの木を植えた。今年はおそらく70本植えて、進捗に大満足。これらの木はおそら々2027年頃から実をつけ始めて、毎年1本あたり2.3キロ前後の完成チョコレートを生み出せるはず。200本あれば453キロのチョコレート! もっとチョコレートを作れるまではまだ先の話…今収穫している豆は少なくともしばらく発酵・乾燥・熋成させる予定。小規模でもチョコレート作りに手を出せて良かった。この数ヶ月でチョコレートをたくさん食べた。誰かがやらなくちゃいけない仕事だからね! 2021年12月26日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (359日目) | 次の日 (361日目) ▶

今日はKenの家でもらったベルガモットオレンジを植えた。ベルガモットはアールグレイ紅茶の香り付けに使われていて、名前は1830〜1834年の英国首相Charles Earl Greyに由来する。なぜ彼の名前がついたのかは誰も確かではないけど、英国人はアフタヌーンティーに本気だからね。 ベルガモットの皮からはエッセンシャルオイルが抽出されて、食品や飲料、香水に使われる。おそらし100個のベルガモットから約85グラムのオイルが取れる。ベルガモットの産地はイタリアのつま先部分、Reggio di Calabria。ここは僕がヨーロッパで訪れた中でも一番好きな場所の一つ。南イタリアは柑橘果樹園が多くて、実を高く積んだトラックの後ろを何台も追い越したのを覚えている。今にも崩れ落ちそうな高さだった。 ベルガモットはレモンより酸味が弱くてグレープフルーツより苦みが強い。マーマレードにしたら絶品だし、チョコレートの風味付けにも使えそう。アールグレイチョコレートとかどう? 2021年12月27日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (360日目) | 次の日 (362日目) ▶

今日は鳥の巣アンセリウム、別名Anthurium hookeriを二株植えた。3年ほど前に種から発芽させたもので、まだとても小さい。発芽したのはたくさんあったけど、生き残ったのは二株だけ。着生植物なので、植える際は黒いマルチをたっぷり混ぜた。 引っ越す前の家から持ってきた大きな鳥の巣アンセリウムもあって、品種は定かではないけど—たぶん以上31年は経ってるはず。花は他のアンセリウムより小さくて深い紫色に黒いスパディクス。 鳥の巣アンセリウムは下層でよく育つけど、間接光はたっぷり欲しい。熱帯のホテルの造園でも人気で、大きくなると手間もかからない。 時々白い実をつけることもあって、SF映画の一シーンみたい。食べられなさそうだけど。 今日植えた二株がうまく育ちますように。だめでもあきらめず、いつか鳥の巣アンセリウムで庭を埋め尽くしたい! 2021年12月28日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (361日目) | 次の日 (363日目) ▶

今日はJoeからもらったかなり大きなコラナッツの木を植えた。高18メートルほどにもなり、低く広がる枝が特徴。 1886年、アメリカの薬剤師 John Stith Pembertonがコカインとコラナッツを使った甘い飲み物を作り、これが後のコカ・コーラのレシピになった。コラナッツには緑茶やコーヒー、チョコレートにも含まれるカフェイン(覚醒作用)やテオブロミン、コラチンなど心臓刷激アルカロイドが多く含まれている。 何千年もの間、西アフリカの部族の人々は活力と集中力を高めるためにコラナッツを嗉んでいた。価値の高い商品で、通貨代わりにも使われ、王への贈り物として海を越えて送られていた。 僕は最近コカコーラを飲まない(果糖ぶどう液糖入りの飲み物を避けている)し、今のレシピにはコラナッツもコカも入っていない。 いつかこの木が実をつけたら、チョコレートとコーヒーとコラナッツを使った新しいエナジーバーを発明できるかも! 2021年12月13日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (346日目) | 次の日 (348日目) ▶

今年もJoeが分けてくれたとっても珍しい果樹たちに、本当に感謝しかない。363日間毎日何かを植えてきて、うちの食用林は今や小さな植物園みたいになった。全部元気に育っているよ! 今日はXanthophyllum amoenum、別名buah langgirを植えた。マレーシア・サラワクの雨林に自生する木で、子供たちがはしゃぐ感覚で食べる甘酸っぼい実をつける。果皮にはサポニンが豊富で、乾燥させてお湯と混ぜれば泡立つ天然シャンプーになる。先住民が長い間使ってきたものだ。 科学者たちはこのbuah langgirを使った天然の金属磨き剤を開発できないか研究しているらしい。化学合成の磨き剤は水中生態系に有害だからね。 今年一番面白かったのは、Joeからもらったある植物を調べていたら、一番上に出てきたYouTube動画にJoe自身が出演していたこと!Joe、本当にありがとう。感謝は100万回しても足りない!!! 2021年12月29日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (362日目) | 次の日 (364日目) ▶

今日はカノンボールツリーを植えた。8月初旬、SuiとOrlandoがオアフからカノンボールツリーの実を送ってくれた。僕が欲しがってたのを知ってたから。あれから125日…やっとここまで来た。 Couroupita guianensisは南米原産だが、なぜかインドで文化的・宗教的に重要な存在。インドで記録されている最も古い木は3000年前にさかのぼり、マゼランやマルコ・ポーロ、コロンブスの航海よりも前。インドでは實院の入口によく植えられている。 この木はすごく巨大化する。ヌアヌアのFoster植物園に大きな一本がある。芳香で美しい花が大量に咲き、やがて大砸弾のような実になる。実一つが数キロ、直径25センチほどにもなり、高木から落ちてくると危険。 中の白い果肉は食べられるが、正直味はいま一つ。空気に触れるとすぐに酸化してスマーフ色の青に変色して、手にしみつく。なぜ知ってるかって?お分かりだよね。 OrlandoとSuiが年末に遵びに来てくれたあの頃、ここにはほとんど何も植えてなかった。あれから5年。こんなに変わったこの場所を実際に見せるのが楽しみ。ありがとう、二人とも! ビッグアイランドでカノンボールツリーを植えたい人、いたら連絡ください!余ってますよ! 2021年12月30日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (363日目) | 次の日 (365日目) ▶