Category: 日本語

今日は隣人の一人が小さなHawaii Fire Ant Labのセミナーを開いてくれた。つながりのある6人の隣人で一緒にヒアリの対策を学べてうれしかった。どんなに状況が厳しくても、少なくともみんなで同じ情報を共有できているのは心強い。 午後から雨が降り始めて、Adamが音楽をしに立ち寄ってくれた。日がほとんど沈むまでセッションして、僕はレインジャケットを羅織って駈け出し、Adamが2月にくれた青ウコンを植えた。最初は小さな根の断片、3つだけだったけど、いよいよ育つ時期だ。 2021年9月15日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (257日目) | 次の日 (259日目) ▶

今日はJuliaが挿し木から育てたマジョラムを菜園に植えた。うちは一年中いろんな料理ハーブを切らしていない。菜園の縁にはローズマリーやセージ、タイム、レモンバーム、タラゴンの株がいくつもある。ミツバチは白と紫のツルシー、レモンバジル、イタリアンバジル、コルシカバジル、タイバジルなどさまざまなバジルの花が大好き。ミント数種やレモングラス、ステビアも育てている。ニラの大きな株もあるし、Juliaはいつもパセリ、カールパセリ、コリアンダー、ディル、フェンネルを循環させて育てている。何にでもにもなので青ネギも忘れちゃいけない。 切ったハーブを少し加えるだけで、料理の風味は大きく変わる。ビタミンやミネラル、食物繊維の健康効果も積み重なっていく。しかもうちの場合は、一時間前まで外で育っていたものばかりだ。 2021年10月1日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (273日目) | 次の日 (275日目) ▶

今日はndea(発音はンデア)の木、Nauclea xanthoxylonを植えた。コンゴの湿潤な熱帯に自生する、もしかしたら最高に美味しい果物の一つかもしれない。サバンナの湿地を好む。JoeがLukasからもらったものを分けてくれた。ハワイにはまだ実をつけた木がないので、Lukasの話だとndeaはクリーミーなパインップルのような味だとか!めちゃくちゃ美味しそう。まだ野生品種に近く、栗培化はこれから。コーヒーやノニの仲間で、西アフリカ以外ではほとんど知られていない。 Lukasによると、この木は根がしっかり湿っていないと実がつかないらしい。ので、丘の上から水が集まってぐしょぐしょになる日当たりの良い場所を見つけて植えた。ラウパホエホエでは平均で年間約300センチ(200cm)降雨があるので、運が良ければうまくいくはず。 2021年10月17日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (289日目) | 次の日 (291日目) ▶

今日はレモングラスの株を掘り出して分け、「テラス」と呼んでいるエリアに約50株植えた。 夜のお茶によくレモングラスを使う。トムヤムスープには必ず入れるし、時には肉や魚介類の風味付けにも使う。こんなに必要かどうかは分からないけど、斜面の土壌を固定するのに優秀だし、Juliaは植えたばかりの花坐を覆うのによく使う。雑草刷り機で切ると、香りが本当にさわやか。 2021年9月16日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (258日目) | 次の日 (260日目) ▶

今日はちょうど200日前に種から育てたサワーソップの木を植えた。Adamからもらった系統で、繊維質のないタイプの実がつく。リンゴやイチゴ・柑橘のような風味で、非常にトロトロしてクリーミー。繊維質の多いタイプは濡れたペーパータオルみたいな食感であまり好きじゃないけど、この繊維なしタイプはとても期待できそう! サワーソップはバンレイシカ科で、カスタードアップルやロリニアと同じ仲間。木全体—果実も葉も樹皮も根も—が薬用とされている。別名グラビオラとも呼ばれて、熱帯アフリカや南米では古くからがんを含むさまざまな病気の民間療法として使われてきた。 この木の各部位からは212以上の植物化学成分が見つかっていて、中には乳がんや前立肥大、大腸がん、肺がん、白血病、腎臓がん、臓臓がん、胃がん、口腔がん、メラノーマ、子宫頸がん、卵巣がんなどさまざまながん細胞の発展や転移を拑える可能性がある成分も含まれているらしい。 そしてついにチョコレートのテンパリングに成功した!つややかで、割った時にしっかり音がする。初めてのテンパリング機でこの仕上がりは上上。乾燥白パインもチョコレートにディップしてみた! 2021年10月2日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (274日目) | 次の日 (276日目) ▶

今日はKenからもらったApinia caeruleaを植えた。オーストラリアでは単に「ネイティブジンジャー」と呼ばれていて、家庭菜園でも人気。オーストラリアの雨林の下層で見つかる。根と果実が食用で花は芳香。高さは的1.8メートルで、葉の裏側が素晴らしい赤色。完全な日陰に植えた。 これはアボリジニの人々が消費してきた多くのブッシュフードの一つ。大陸の雨林はんロを6%しかないのに、オーストラリアの植物種の60%以上の生息地となっている。 ネイティブジンジャーの根は普通のショウガと似た使い方をするけど、もっと土っぽく樹脂質っぽい。新しい茎の中心部分は少しショウガの風味がして、青いベリーの果肉はレモンのように酸っぼい。アボリジニの人々は、ブッシュを歩き回るときに唔液の分泌を促すためにこれを食べたという。種が食べられるのか毒かははっきりしないが、普通は捨てられるらしい。ショウガの群生をたどることで互いの居場所を知る道標にもなっていたらしい。 実は後、名前の分からないカルダモンと、地生ブロメリアのpitcairniaも植えた。 2021年10月18日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (290日目) | 次の日 (292日目) ▶

今日は挿し木でもらった赤ボタンcostus*を二株植えた。花から伸びる黄色い芽は食べられて、少し甘くてシャキッとしている。いつか大きなサラダが作れるほど増えるのが楽しみ。 Timが渦巻式の堆肥ティー製造器を届けてくれたので、根の上で植物たちのために作ってみるつもり。明日もっと報告します。 2021年9月17日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (259日目) | 次の日 (261日目) ▶

今日は意外に忙しい一日で、夕方ヘッドライトを手に菜園の縁にオレガノを植えた。マロアイ菜園のHollyが鉢植えを分けてくれたもの。長年ここで暖らしてきたのに、オレガノを本格的に育てたことがなかったのは正直ちょっと意外。ハワイではメキシコオレガノをよく見かけるけど、葉がずっと大きくて手に負えないくらい増えることもある。名前は「メキシコオレガノ」だけど実は本物のオレガノじゃなくてクマツノ木科。本物のオレガノはシソ科だから、ますますややこしい。 2021年10月3日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (275日目) | 次の日 (277日目) ▶

今日はJoeからもらった、サワーソップとチリモヤの珍しい仲間、Duguetia peruvianaを植えた。この小さな木はエクアドルの低標高雨林に育つ。食用の仲間たちと比べると果肉はあまり多くないけど、甘い味がするらしい。 Duguetiaはバンレイシ科で、中南米に90種、西アフリカに4種ある。自生地の外では栗培されず、ほとんど知られていない。生息地の減少などの影響で極度の絶滅危惧種に分類されている。この仲間の多くの樹種がそうであるように、樹体の各部位からテルペンやフラボノイド、アルカロイドといった二次代謝物を作り出す。この木の薬理学的な可能性は、人間がまだこれから解明する領域だが、かなり高い可能性がある。 2021年10月19日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (291日目) | 次の日 (293日目) ▶

今日は4月に発芽させたカカオの苗木を植えた。今日はフィールドトリップを予定していたので、朝早く植えておいた。 Juliaと僕はコナ側のHonaunauにあるMa’ona Community Gardenを訪ねて、彼らの堆肥作りを見学した。Chantalと彼女のチームは、地元のキッチンから毎週何百ポンドもの生ゴミをリサイクルして、高品質なふるいにかけた熋成ミミズ堆肥(ミミズのふん、すなわち「黒い金」)に変えている。 ミミズ堆肥は間違いなく最高の肥料で、どの商業化学肥料よりも優れている。ミミズは何億年も前からこれを作り続けてきた優秀な録金術師で、分解途中の有機物を、植物が吸収できる窒素・リン・カリウム・カルシウムやホルモン、腕殖酸などを含む物質に消化してくれる。ミミズ堆肥の中には数十億もの有益な細菌や菌類、原生動物、線蟲が住んでいて、養分循環や病虫害拑制といった生物学的なサービスを提供してくれる。土壌の保水力や風化も改善し、pHを整えて陽イオン交換容量も高める。 研究によれば、ミミズ堆肥は発芽を早め、根の発達を促し、果実の品質と収量を高めるなど、多くの効果があるらしい。 生産能力を拡大するまで、Ma’ona Community GardenはR&Dに注力していて、協同組合の農家に寄付基盤で限られた量を提供している。Chantalが貴重なミミズ堆肥を少し分けてくれたので、これから農園で何か魔法のようなことができそうだ。 2021年9月18日に投稿。Ha’a Chocolateの食用林を記録した、日々の植栽日記の一部です。 ◀ 前の日 (260日目) | 次の日 (262日目) ▶